Es erwarten Sie Käse aus dem gesamten europäischen Raum, Antipasti & Wildkräuterspezialitäten in feinster Qualität mit einzigartigen Geschmackserlebnissen verbunden mit Transparenz in der Herstellung und Produktion.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Wo es einen Freund gibt, da gibt es Käse.
Spruch aus Estland

Käsesortiment

In unserer Theke finden Sie ca. 120 verschiedene, handgeschöpfte Käse aller Käsefamilien. Sie stammen ausschließlich von persönlich ausgewählten Käsereien! Wir laden Sie ein zum „Fest der Sinne!“

Kuhkäse
Ziegenkäse
Schafskäse
Käse aus Büffelmilch

Kuh

Im Kuhmilchbereich sind wir besonders spezialisiert auf die Schweizer Hartkäsevielfalt sowie auf französische Rohmilchweichkäse mit ihrem einzigartigen Geschmack. Käselieblinge sind daher z.B. der Viamala und der originale Brie de Meaux.

Ziege

Wir führen wunderbare, regionale Ziegenfrischkäse aus Biolandbetrieben rund um Regensburg. Daneben haben wir selbstverständlich die klassischen Vertreter wie z.B. den geaschten Ziegenkäse aus dem Loiretal.

Schaf

Die typischen Landesvertreter wie Manchego aus Spanien, Pecorino aus Italien, Brebis de Pyrénées aus Frankreich finden Sie bei uns in verschiedenen Reifestufen und auch affinierte Varianten.

Büffel

Aus der edlen Büffelmilch wird der aus Süditalien bekannte Filatakäse, sprich der Büffelmozzarella, produziert. Dieser wird wöchentlich frisch geliefert. Jedoch auch von deutschen Büffelzüchtern beziehen wir z.B. milde Camemberts aus Büffelmilch.

Ein besonderes Schmankerl:

Danielas Obatzda. Die nach Inhaberin Brigitte Griesbeck zweite Fromeliere der Käse-Wiese erfindet das bayerische Original ständig neu. Von klassisch bis mediterran, ihre Rezepturen sind mittlerweile weit über Regensburg hinaus geschätzt.

Neben unserem umfangreichen Käsesortiment führen wir hauseigene Antipasti aus besten Bio-Zutaten sowie den einzigarten Tofu vom Winterhof (nur 50 km von Regensburg entfernt).

Antipasti Käse Wiese

Philosophie

Brigitte Griesbeck Käse Wiese

Mit unserer Käse-Wiese finden Sie ein einzigartiges Käse-Feinkostgeschäft in Regensburg. Frische, Qualität und Geschmack sind uns ein besonderes Anliegen.

Wir bieten Ihnen handwerklich hergestellte, erlesene Käse in Bioqualität. Wichtig ist uns, dass für unsere Käse ausschließlich Milch aus artgerechter Tierhaltung verwendet wird und dass sie keine künstlichen Zusatzstoffe enthalten. Unser Anspruch ist es, Traditions-Käse-Kultur aus dem gesamten europäischen Raum zu erhalten, sowie regionale Bio-Käse im Sortiment zu führen.

Echte handgeschöpfte und gepflegte Käse nach dem Motto:
„Wertschöpfung braucht Wertschätzung.“

Qualität & Herkunft

Die Käse-Wiese ist ein Paradies für Käseliebhaber! Wir beraten Sie gerne „fachfrauisch“ individuell nach Ihren Bedürfnissen persönlich bei uns an der Theke

Herkunft Käse von der Käse Wiese
Brigitte Griesbeck Käse Wiese
Brigitte Griesbeck Käse Wiese

Herkunft

Uns ist es wichtig, den Kunden der Käse-Wiese Transparenz über die Herkunft zu bieten. Wir beziehen unsere Käse von kleinen und mittelständischen Betrieben und regionalen Biokäsereien. Einer unserer Hauptlieferanten ist der Tölzer Kasladen. Dort werden die Käse fachmännisch affiniert und zu uns im optimalen Reifezustand geliefert.

Verarbeitung

Wir achten darauf, dass unsere Käse keinerlei Konservierungs- und Zusatzstoffe enthalten. Dies gilt natürlich auch für unsere Antipasti und Wildkräuterspezialitäten. Eine schonende Herstellung und Verarbeitung ist uns auch hier besonders wichtig. Dafür verwenden wir z.B. nur kaltgepresste, unraffinierte Öle.

Geschmack

Natürlichkeit schmeckt man natürlich auch. So werden Sie vielleicht feststellen, dass die gleichen Käsesorten zu verschiedenen Jahreszeiten leichte Variationen im Geschmack haben. Dies ist ganz einfach zu begründen. Unser Käse wird aus Milch von „glücklichen Tieren“ hergestellt. Je nach Jahreszeit und je nachdem welche Gräser, Blumen und Kräuter wachsen, schmeckt die Milch und somit auch der Käse anders.

Service

Catering

Unser Cateringservice ist meist rein vegetarisch und kann je nach Wunsch abgestimmt werden. Gerne stellen wir Ihnen auch spezielle Gerichte bei Lebensmittelunverträglichkeiten zusammen. Der Service ist für Gruppen zwischen 2 und 30 Personen gedacht. Wir würden uns freuen, Sie auf Ihren Festlichkeiten mit unserem einzigartigen Cateringservice verwöhnen zu dürfen.

Gutscheine

Gerne stellen wir auch Käse-Gutscheine für Sie aus. Damit bereiten Sie besonders Feinschmeckern eine große Freude!

Gutschein Käse Wiese

Bestellservice

Telefonisch oder persönlich – bei uns in der Käse-Wiese können Sie gerne Käse, Käseplatten, Antipasti, Quiches oder unsere Wildkräuterspezialitäten vorbestellen. Im nahen Umkreis liefern wir auch gerne nach Absprache zu Ihnen nach Hause.

Käse-Seminare

Wir bieten in Gesellschaft oder für Gastronomen unsere Käse- Fachseminare an. Bitte kontaktieren Sie uns dafür persönlich. Auf der Kochschulen-Seite der Markthalle finden Sie unter anderem unsere regelmäßig stattfindenden Käse-Wein-Seminare.

Kochschule Regensburg Markthalle Regensburg

Käsefibel

> Hier finden Sie ausführliche Informationen zur
Käse-Geschichte, -Herstellung und Aufbewahrung...

Aktuelles

15+16.11.15: Weinmesse auf dem Klosterhof Buchhof

19.+20.04.15: Weinmesse auf dem Klosterhof Buchhof
Inzwischen nicht mehr wegzudenken: Käsehighlights von der Käse-Wiese

13.03.15: Wein & Käse – Schiff & Genuss:
Verkostungsabend auf der MS-Weltenburg - nähre Infos und Flyer vorort an der Theke

14.11.14: Wein & Käse – Schiff & Genuss:
Verkostungsabend auf der MS-Weltenburg - nähre Infos und Flyer vorort an der Theke

09+10.11.14: Weinmesse auf dem Klosterhof Buchhof

Käse-Weinseminare in der Markthalle Regensburg
Wir bieten monatliche Käse-Weinseminare in unserer Halle zusammen mit Wein & Mehr an.

Auch Firmen, Vereine und Privatleute können jederzeit erlesene Käseverkostungen bei uns buchen.

Tauchen Sie ein in die Käse- und Weinwelt! Anmeldung und Infos gibt es bei uns vor Ort.

Kochschule Regensburg Markthalle Regensburg

Kontakt

Team Käse Wiese

Brigitte Griesbeck, Inhaberin (1. v. r.)
Confrérie des Chevaliers du Taste-Fromage de France, Gesundheitsberaterin GGB und Wildkräuterexpertin nach Addington
Tel. 0941/ 58 61 46 58

b.griesbeck@kaese-wiese.de
www.kaese-wiese.de

Alle „Käse-Wiesler“ haben langjährige Erfahrung im Bio-Lebensmittelbereich und wurden von der deutschen Käsepäpstin Susanne Hofmann persönlich geschult.

Markthalle Regensburg
Dachauplatz
D. Martin-Luther Straße 2
93047 Regensburg

www.markthalle-regensburg.de

Öffnungszeiten & Anfahrt
Montag bis Samstag:
9:00 Uhr – 19:30 Uhr
Sonntag: geschlossen

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